L'histoire de LU est intimement liée à celle de Nantes, puisque la première pâtisserie s'était installée rue Boileau en 1846. L'usine du quai Baco, construite en 1885 et dont il reste une tour et les bâtiments du "lieu unique", s'est développée pendant un siècle avant d'être transférée à La Haye-Fouassière.

Avec 45.000 tonnes de biscuits et autres gâteaux, l'usine de la Haye-Fouassière est la plus importante des 9 unités de production du groupe Danone. L'annonce de la revente de la branche biscuits de Danone au groupe américain Kraft Foods a suscité l'inquiétude d'une grande partie des 480 salariés .... et beaucoup d'émotion parmi la population nantaise.